В кино вы ответа на вопрос «как обрабатывать ночные фотки» тоже не найдёте. Ночные сцены в фильмах точно так же снимают так, чтобы в кадре был светотеневой рисунок.
Ночь, снятая так, как она бы выглядела в реальной жизни, выглядела бы неприглядно.
Оно, может, и не до 255;255;255 выставляется, но перепады яркостей там всё равно ощутимые.